Lekre porsjonskostekaker med blåbær

Porsjonskostekaker er supre kaker å lage når du har det travelt, men ønsker å lage noe godt.

Kjeksene kan lages flere dager i forveien og oppbevares i en tett boks, og ostekremen lager du i en fei.

Disse gjør seg aller best om du lager dem rett før servering, ellers kan kjeksene bli bløte og de er aller best når de er sprø. Orker du ikke lage kjeks, kan du fint bruke ferdig kjøpte runde havrekjeks.

Tekst: Kristin Jøtun via Hjemmet Foto: Kim Holte
Annonse
Feras_Artikkel_2024_Raymond

Porsjonskostekaker med blåbær – Ingredisenser til 6 porsjoner

Kjeks:
250 g smør
250 g havregryn
250 g hvetemel
150 g sukker
1 ½ dl melk
2 ts hornsalt

Ostekrem:
200 g kremost, naturell
1 ts vaniljesukker
50 g smør
6 dl melis

Pynt:
1 beger blåbær
1 pl. hvitsjokolade
4 sjokoladerullekjeks
2 ss melis

Framgangsmåte

  1. Smelt smøret i en kjele på middels varme og bland i melken. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett væsken.
  2. La deigen hvile i kjøleskap til den er kald og dermed lett å kjevle, gjerne natten over.
  3. Kjevle ut deigen til en pass tynn leiv. Med et glass, eller noe annet rundt, på ca. 8 cm i diameter, stikker du ut runde kjeks.
  4. Sett dem på et bakepapirkledd stekeplate.
  5. Prikk kjeksene med gaffel.
  6. Stekes på midterste rille ved 190 grader i 10-12 minutter til de er gylne. Avkjøl på rist.
  7. Ostekrem: Rør sammen kremost, vaniljesukker og romtemperert smør. Tilsett melisen litt etter litt til du får en passe fast topping.
  8. Ta en kjeks og sprøyt på små runde tupper med ostekrem, legg på et lag med havrekjeks og fyll på ostekrem.
  9. Legg tilslutt en kjeks på toppen og sprøyt på et lag med ostekrem. Pynt med friske bær, kjeks og sjokolade. Strø et lag med melis på toppen om du ønsker.

Tips!
Har du ferdige kjeks liggende i en boks, kan du fort lage disse kakene om du får uventende gjester på besøk

Flere vakre dessertkaker
Ustøttet nettleser

Vi har oppdaget at du kan bruke en utdatert nettleser som ikke er kompatibel med nettstedet vårt. Bruk et av disse alternativene for å forbedre opplevelsen din: